Roter Matjessalat

3-4 Matjesfilets waschen, abtupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. 1 säuerlichen Apfel entkernen, mit der Schale ebenfalls in Streifen schneiden und zu dem Matjes geben. Eine mittlere Zwiebeln klein hacken, 1/2 grüne Gurke in Streifen schneiden, ein Bund Radieschen waschen, putzen in Scheiben schneiden und alles zu dem Matjes geben. Ein kleines Glas eingelegte Rote Bete mit etwas Saft unter den Salat rühren. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.