Frühlingssalat

1/2 grüne Gurke schälen, halbieren, in Scheiben schneiden, 3 - 4 Tomaten halbieren, den Blütenrest entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. 1 Bund Radieschen und eine gelbe Paprika putzen dann die Radieschen in Scheiben und die Paprika in dünne Streifen und ca 1/2 kleinen Kopf Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen. Mit etwas Essig und Öl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nach belieben abschmecken. Frischen Dill, Schnittlauch, Petersilie und 1-2 kleine Zwiebeln klein hacken und unter den Salat heben.

Dazu passt frisch gebackenes Baguette mit Knoblauchbutter