Mehlig kochende Kartoffeln in reichlich Salzwasser garen und abgießen. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerstampfen. Immer wieder frische Milch zugeben und weiterstampfen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluß noch etwas Butter zugeben.
Tipp: Mit gerösteten Zwiebeln oder frisch gehacktem Schnittlauch und Petersielie, lassen sich die Stampfkartoffeln schmackhaft abwandeln.
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