Limandesfilet

4 küchenfertige Limandesfilets kalt abspülen. Gut mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Leicht in Mehl wenden und in heißem Fett braten.

Limandes ist eine zarte Rotzungenart, daher sehr schnell durchgebraten.

Dazu passen hervorragend kleine Pellkartoffeln und Grüner Salat mit einer leichten Vineagrette.