Nudelsalat India

500g Pirelli-Nuden in gut gesalzenem, kochendem Wasser aldente (bissfest) garen. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.
Mayonaise und Sahne zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Nudeln und eine kleine Dose Mandarinen mit dem Saft dazugeben. Sollte die Masse jetzt zu dünn sein, wieder etwas Mayonaise zugeben.
150 - 200 g TK Erbsen aldente kochen und nach dem Erkalten in den Nudelsalat rühren.
2-3 hartgekochte Eier in Achtel schneiden, eine mittlere Zwiebel in kleine Würfel schneiden, frische Petersilie fein hacken und alles unter die Masse heben. Mit Salz Pfeffer und reichlich Curry abschmecken.