Babsis Folienkartoffeln

4 extragroße festkochende Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in reichlich Salzwasser nicht ganz gar kochen. Die Kartoffeln in eine Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen weitergaren.
Aus Creme Fraich und Quark eine dicke Masse herstellen. Mit Salz, Pfeffer, feingehacktem Dill und Knoblauch würzen und frische Nordseekrabben unter die Masse heben.
Die heißen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halb einschneiden (Folie drum lassen) und mit der
Masse füllen.