Snirtje-Braten

2 KG Schweinenacken in Kinderfaustgroße Stücke schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Großzügig in Senf und danach in Mehl drehen.
Im Topf Fett erhitzen und die Fleischstücke scharf von allen Seiten anbraten.
Mit etwas Wasser ablöschen und langsam, bei kleiner Flamme einreduzieren lassen. Das Ablöschen solange wiederholen, bis sich eine dickliche Soße gebildet hat.

Dazu schmeckt hervorragend: Apfelrotkohl und Salzkartoffeln oder Krautsalat