Putensteak an Pfirsichsoße

4 Putenbruststeaks in heißem Fett von beiden Seiten braten.
Am besten gelingt es, wenn die Temperatur nach dem Anbraten
gedrosselt wird und die Steaks bei niedriger
Hitze langsam fertig gegart werden.

Soße:
1-2 Esslöffel Butaris in einem Topf zerlaufen lassen. Etwas Mehl einstreuen und verrühren, bis der Topfboden fast "sauber" ist. Den Topf vom Herd nehmen und nun mit Sahne oder Milch glatt rühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und solange Milch, bzw. Sahne nachrühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Kurz aufkochen lassen. Mit einem guten Schuß Hühnerfond und Ingwerpulver würzen. Eine mittlere Dose Pfirsichwürfel mit Saft zu der Soße rühren, bei Bedarf nachwürzen und gegebenenfalls noch etwas andicken.